Тушёные овощи в томатном соусе

Нарежьте репчатый лук (80 г) соломкой, а болгарский перец (100 г) и кабачки (120 г) брусочками.

Разогрейте оливковое масло (10 г), обжарьте лук 3–4 минуты до мягкости, затем добавьте перец и кабачки и обжаривайте ещё 10 минут, помешивая.

Добавьте измельчённый чеснок (2 г), итальянские травы (0,5 г), поваренную соль (2 г), пассату (80 г) и воду (60 г), перемешайте и доведите до кипения. Тушите под крышкой на слабом огне 20 минут, пока соус не загустеет.

Влейте яблочный уксус (2 г), перемешайте и снимите с огня. Овощи должны стать мягкими, но сохранить форму; остудите, переложите в закрытый контейнер и уберите в холодильник; храните до 3 дней.