Vitamina K joacă un rol critic în coagularea normală a sângelui.
Deși deficitul este rar, aportul adecvat este esențial pentru prevenirea multor boli.
Există două tipuri principale de vitamina K. Vitamina K1 (filochinonă), sau pur și simplu vitamina K, se găsește în plante, iar vitamina K2 (menaquinonă) este produsă de bacterii și se găsește în produsele de origine animală și în produsele fermentate.
Așadar, vitamina K este necesară pentru sinteza unei serii de proteine care participă la formarea cheagului de sânge, care oprește sângerarea.
În timp ce vitamina K2 participă la metabolismul țesutului osos, facilitând includerea calciului în matricea osoasă, ceea ce este important pentru menținerea rezistenței oaselor.
Necesitatea zilnică și sursele de vitamina K
Necesitatea zilnică de vitamina K variază: pentru bărbații adulți este de aproximativ 120 mcg, iar pentru femei – 90 mcg. Copiii au nevoie de mai puțin – între 2 și 75 mcg, în funcție de vârstă.
Sursele de vitamina K includ legumele cu frunze verzi, cum ar fi spanacul, varza, broccoli.
Vitamina K nu este o vitamină solubilă în apă. Spre deosebire de vitaminele din grupul B și de vitamina C, vitamina K este solubilă în grăsimi. Asta înseamnă că, pentru a fi absorbită, este extrem de important să consumi surse de vitamina K împreună cu grăsimi.
Dacă consumi legume cu frunze verzi fără grăsimi (de exemplu, smoothie-uri pe bază de apă), absorbția vitaminei K scade cu 80%.
Posibilele forme și gradul lor de asimilare
Formele de nutrienți sunt enumerate de la cel mai bun la cel mai rău:
Consecințele deficitului de vitamina K
Deficitul de vitamina K poate duce la o tulburare a procesului de coagulare a sângelui, crescând riscul de sângerări. Acest lucru este deosebit de periculos pentru nou-născuți, deoarece sistemul lor propriu de producție a vitaminei K nu este suficient dezvoltat.
Deficitul acestei vitamine la adulți poate fi asociat cu utilizarea pe termen lung a antibioticelor sau cu probleme de absorbție a grăsimilor alimentare.
Riscurile posibile ale excesului de vitamina K
Excesul vitaminei K este rar întâlnit și de obicei nu cauzează probleme la persoanele sănătoase. Cu toate acestea, administrarea unor doze mari de vitamina K sub formă de suplimente alimentare poate prezenta riscul unei coagulări excesive a sângelui.
Persoanele care iau anticoagulante trebuie să evite fluctuațiile mari în consumul de vitamina K, deoarece acest lucru poate duce la instabilitatea indicatorilor de coagulare a sângelui și la stări potențial periculoase.
Fapte interesante despre vitamina K
Vitamina K și-a primit numele de la cuvântul „Koagulation”. Această denumire provine din cuvântul german „Koagulation”, deoarece vitamina a fost descoperită pentru prima dată ca fiind necesară pentru coagularea sângelui.
Vitamina K participă, de asemenea, la menținerea sănătății oaselor. Studiile arată că un aport adecvat de vitamina K este asociat cu o densitate osoasă crescută. Totuși, efectul vitaminei K este mult mai puțin pronunțat decât cel al vitaminei K2.
Deficitul de vitamina K poate fi deosebit de răspândit la nou-născuți. De aceea, mulți medici recomandă ca nou-născuții să primească vitamina K sub formă de injecție pentru a preveni boala hemoragică a nou-născuților.
Abuzul de alcool poate duce la deficitul de vitamina K. Alcoolul poate interfera cu absorbția vitaminei K în intestin.