Muștarul de Dijon se distinge printr-un gust moale, dar în același timp vibrant, ceea ce îl face o completare ideală pentru preparatele din carne și legume.
În plus, muștarul de Dijon conține diverse vitamine și minerale, cum ar fi:
- Vitamina C
- Potasiu
- Magnesium
Ingredientele de bază din care este preparat includ semințe de muștar, oțet, apă și sare.
Istoria originilor
Muștarul de Dijon, numit după orașul Dijon din Franța, are o istorie bogată, care își are rădăcinile în Evul Mediu.
În această perioadă, muștarul era un condiment popular în bucătăria europeană, dar tocmai în Dijon a dobândit o semnificație specială datorită combinației unice de ingrediente și rețete locale.
Primele mențiuni despre muștarul produs în această regiune datează din secolul al XII-lea, când localnicii au început să folosească semințe de muștar pentru a crea sosuri picante.
În secolul al XVIII-lea, odată cu apariția unor metode noi de procesare, cum ar fi utilizarea vinului alb și a oțetului, muștarul a dobândit forma sa modernă.
În 1752, celebrul producător de muștar, Moss, și-a deschis prima fabrică în Dijon, ceea ce a contribuit la răspândirea acestui produs dincolo de Franța.
Valoarea nutrițională
Muștarul de Dijon conține o cantitate mică de calorii – doar aproximativ 5-10 calorii pe linguriță.
Din punct de vedere al macronutrienților, muștarul de Dijon conține:
- Proteine: 0,3 g
- Grăsimi: 0,3 g
- Carbohidrați: 0,5 g
Indicele glicemic al muștarului de Dijon este extrem de scăzut (sub 5).
Încărcătura glicemică este, de asemenea, minimă.
