Untul de cacao, extras din boabele de cacao, este apreciat nu doar pentru aroma sa magnifică de ciocolată, ci și pentru conținutul ridicat de acizi grași benefici, care contribuie la menținerea sănătății pielii și a bunăstării generale a organismului.
Untul de cacao este o sursă valoroasă de antioxidanți și acizi grași, cum ar fi acidul oleic, acidul palmitic și acidul stearic.
În scopuri cosmetice, untul de cacao este utilizat pentru hidratarea și hrănirea pielii, deoarece conține vitaminele E și K.
Untul de cacao are, de asemenea, un efect protector împotriva radiațiilor ultraviolete, ceea ce îl face util în zilele însorite.
Valoarea nutrițională
Indicele glicemic al untului de cacao este practic zero, ceea ce îl face ideal pentru diete cu conținut scăzut de carbohidrați.
Profilul lipidic
În general, untul de cacao conține în principal grăsimi saturate. Deși proporția celor mononesaturate este ridicată.
Principalele acizi grași sunt:
- Acidul palmitic (saturat) – aproximativ 25%.
- Acidul stearic (saturat) – aproximativ 35%.
- Acidul oleic (mononesaturat) – aproximativ 35-40%.
