Bomboane Robusta
Sursă de grăsimi sănătoase și antioxidanți, acest desert este bogat în proteine și fibre, ceea ce contribuie la sațietate și menține nivelul de zahăr din sânge. Combinația de arome de ciocolată și cafea îl face o delicatesă ideală pentru dieta keto.
Măcinați boabele de cafea (10 g) cu un cuțit sau într-un mojar.
Amestecați smântâna (80 g) cu boabele măcinate și aduceți la fierbere.
Îndepărtați de pe foc, acoperiți cu folie de contact și răciți. Lăsați să infuzeze 10 ore în frigider.
Strecurati smântâna. Este permisă o mică suspensie de cafea.
Prepararea umpluturii
Amestecați eritritolul (28 g), sarea (0.2 g), guma (0.5 g) și acidul ascorbic (0.1 g).
Adăugați smântâna de cafea (60 g), glicerina (2 g) și coniacul (2 g). Amestecați.
Încălziți amestecul până la fierbere și reduceți timp de 30 de secunde până la dizolvarea îndulcitorilor.
Adăugați pasta de caju (25 g) și mixați cu un blender până la omogenizare. Răciți la 30–32 °C.
Încălziți cacao rasă (35 g) și unt de cacao (15 g) la 45–50 °C. Răciți la 32 °C.
Combinați masa de ciocolată cu izolatul de proteină din zer (7 g) și amestecați bine.
Adăugați masa de cafea și mixați cu un blender până la o textură groasă. Răciți la 30–32 °C.
Adăugați untul moale (10 g) și mixați din nou în impulsuri.
Formarea bomboanelor
Transferați amestecul într-un sac de patiserie și formați bomboanele pe hârtie de copt. Asigurați-vă că temperatura amestecului este de 30–32 °C.
Răciți bomboanele timp de 1 oră, acoperindu-le cu folie sau un prosop.
După 2–3 ore, rulați bomboanele cu mâinile pentru a le da o formă uniformă.
Permiteți-le să se stabilizeze complet timp de 8 ore în frigider. Dacă doriți, le puteți tăvăli în cacao sau le puteți acoperi cu glazură.
(3)
- :
- :
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Bomboane Robusta", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
