Zahărul de cocos este produs din sucul florilor de palmier de cocos, ceea ce îl face o variantă mai naturală și mai puțin procesată de îndulcitor.
Zahărul de cocos conține nu doar carbohidrați, ci și o serie de vitamine și minerale, ceea ce îl diferențiază de zahărul obișnuit.
Printre acestea se numără vitaminele din grupul B, vitamina C, calciu, magneziu, potasiu și zinc. Acest lucru îl face o variantă mai benefică în comparație cu zahărul obișnuit.
Valoarea nutrițională
Din punct de vedere al macronutrienților, zahărul de cocos conține:
Indexul glicemic al zahărului de cocos este de aproximativ 35, ceea ce este semnificativ mai mic decât cel al zahărului obișnuit, care are un IG de aproximativ 60-65. Aceasta înseamnă că zahărul de cocos provoacă o creștere mai lentă a nivelului de zahăr din sânge.
Încărcătura glicemică (IG) a zahărului de cocos este de aproximativ 5 pe porție de 10 grame.
Cu toate acestea, în ciuda IG-ului său scăzut, ar trebui consumat cu precauție, în special în dieta ketogenică, unde carbohidrații trebuie limitați.
Așadar, deși zahărul de cocos conține câteva substanțe nutritive benefice, caloriile sale ridicate și conținutul de carbohidrați îl fac nepotrivit pentru dieta ketogenică.
În loc de zahărul de cocos, este mai bine să luați în considerare îndulcitori alternativi, cum ar fi stevia, eritritolul sau fructul călugărului, care au un index glicemic zero sau foarte scăzut și nu împiedică cetoză.
Cu toate acestea, dacă doriți totuși să folosiți zahărul de cocos în preparatele dumneavoastră, este important să respectați moderarea. Se recomandă limitarea consumului la 1-2 lingurițe pe zi.
