Zahărul de cocos este produs din sucul florilor de palmier de cocos, ceea ce îl face o variantă mai naturală și mai puțin procesată de îndulcitor.
Zahărul de cocos conține nu doar carbohidrați, ci și o serie de vitamine și minerale, ceea ce îl diferențiază de zahărul obișnuit.
Printre acestea se numără vitaminele din grupa B, vitamina C, calciu, magneziu, potasiu și zinc. Acest lucru îl face o variantă mai sănătoasă comparativ cu zahărul obișnuit.
Valoarea nutrițională
Din punct de vedere al macronutrienților, zahărul de cocos conține:
Indicele glicemic al zahărului de cocos este de aproximativ 35, ceea ce este semnificativ mai mic decât cel al zahărului obișnuit, care are un IG de aproximativ 60-65. Acest lucru înseamnă că zahărul de cocos provoacă o creștere mai lentă a nivelului de zahăr din sânge.
Încărcătura glicemică (IG) a zahărului de cocos este de aproximativ 5 pe porție de 10 grame.
Cu toate acestea, în ciuda IG-ului său scăzut, acesta ar trebui consumat cu precauție, în special în dieta keto, unde carbohidrații trebuie să fie limitați.
Astfel, deși zahărul de cocos conține unele substanțe nutritive benefice, caloriile sale ridicate și conținutul de carbohidrați îl fac inadecvat pentru dieta keto.
În loc de zahărul de cocos, este mai bine să luați în considerare îndulcitori alternativi, cum ar fi stevia, eritritolul sau fructul călugărului, care au un indice glicemic zero sau foarte scăzut și nu împiedică cetoza.
Cu toate acestea, dacă doriți totuși să folosiți zahărul de cocos în preparatele dvs., este important să respectați moderarea. Se recomandă limitarea consumului la 1-2 lingurițe pe zi.
Fapte interesante despre zahărul de cocos
Originea zahărului de cocos. Zahărul de cocos este produs din florile palmierilor de cocos, ceea ce îl face un produs natural și ecologic.
Procesul de producție. Pentru a obține zahărul de cocos, florile palmierilor de cocos sunt recoltate, sucul este extras și apoi fiert până la consistența unui sirop, care apoi se cristalizează.
Compararea cu zahărul din trestie. Zahărul de cocos este considerat un produs mai sustenabil și mai natural în comparație cu zahărul tradițional din trestie, care este adesea procesat.
