Pasta harissa reprezintă un condiment picant, ingredientele de bază fiind ardeii chili, usturoiul, condimentele și uleiul de măsline. De-a lungul secolelor, harissa a câștigat popularitate nu doar în Tunisia, de unde provine, ci și dincolo de granițele acesteia, inspirând bucătarii din întreaga lume.
Este bogată în antioxidanți, vitaminele A, C și E, precum și în minerale, cum ar fi magneziul și potasiul. Aceste componente contribuie la întărirea sistemului imunitar și la sănătatea generală a organismului.
Istoria și originea
Pasta harissa își are rădăcinile în Africa de Nord, în special în Tunisia, unde este folosită ca ingredient principal în bucătărie. A început să câștige popularitate în secolul al 19-lea.
Conform legendelor, harissa a fost creată de beduini și s-a răspândit rapid în întreaga regiune. Astăzi, este considerată un element important nu doar în bucătăria tunisiană, ci și în cea marocană.
Valoarea nutritivă
Indicele glicemic al pastei harissa este scăzut, ceea ce o face potrivită pentru dieta keto.
În 100 de grame de pastă se găsesc aproximativ:
- Calorii: 60
- Proteine: 1 g
- Grăsimi: 5 g
- Carbohidrați: 5 g
Este important să alegi pasta harissa fără adaos de zahăr, pentru a evita carbohidrații suplimentari.
