Chimenul este cunoscut din cele mai vechi timpuri; a fost folosit în bucătăria și medicina Egiptului Antic. Acest condiment este menționat în înregistrări care datează de aproximativ 1550 î.Hr.
Se crede că chimenul era folosit în ritualurile de mumificare.
În Evul Mediu, chimenul a devenit popular în bucătăria europeană, în special în cea germană, olandeză și scandinavă.
Chimenul este cunoscut pentru proprietățile sale nutritive, incluzând un conținut ridicat de uleiuri esențiale, vitamine și minerale.
Uleiurile esențiale și antioxidanții prezenți în chimen au proprietăți antiinflamatorii, care pot contribui la întărirea generală a sănătății și la influențarea favorabilă a sistemului digestiv.
Chimenul este o sursă bogată de multe nutrimente, incluzând fier, calciu și magneziu. Aceste minerale sunt importante pentru menținerea sănătății oaselor și a unui nivel normal de hemoglobină în sânge.
În plus față de minerale, semințele de chimen conțin vitamine din grupa B, care contribuie la un metabolism normal și la sănătatea sistemului nervos.
Valoare nutritivă
Chimenul conține cantități minime de carbohidrați.
Indexul glicemic al chimenului este scăzut, ceea ce-l face potrivit pentru menținerea unui nivel stabil al zahărului din sânge.
În medie, o linguriță de chimen conține aproximativ 22 de calorii, 1 gram de proteine, 1 gram de grăsimi și 2 grame de carbohidrați, din care fibrele alimentare reprezintă aproximativ 0,6 grame.
