Bulion de porc
Carnea de porc oferă bulionului gust bogat și nutrienți proveniți din proteine. Ceapa, morcovul și usturoiul rumenite îi dau o aromă intensă și o nuanță aurie. Serviți-l fierbinte sau folosiți-l ca bază pentru supe.
Apă (3000 g): aduceți-o la fierbere, apoi adăugați carnea de porc (1000 g). După ce începe din nou să fiarbă, îndepărtați spuma, adăugați sare (după gust) și reduceți focul.
Tăiați ceapa (100 g) și morcovul (100 g) în jumătăți. Lăsați cățeii de usturoi (9 g) întregi. Prăjiți legumele într-o tigaie uscată, rumenindu-le bine până aproape se înnegresc.
Adăugați legumele rumenite în oală și fierbeți bulionul la foc mic timp de o oră de la reluarea fierberii. Îndepărtați spuma dacă este necesar.
Adăugați foaia de dafin (după gust) cu 5 minute înainte de final și potriviți sarea. Carnea trebuie să fie bine gătită și fragedă; centrul unei bucăți groase trebuie să ajungă la cel puțin 63 °C, apoi lăsați-o să se odihnească 3 minute.
Strecurați bulionul gata printr-o sită fină.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Bulion de porc", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
