Chawanmushi (crem japonez de ou la abur)
Ouăle, creveții și puiul oferă proteină delicată și sațietate bună fără carbohidrați inutili. Gătirea la abur păstrează textura fină și mătăsoasă, iar shiitake, hondashi și mirinul adaugă o profunzime clară de umami. Preparatul rămâne ușor, dar nu gol, și merge bine pentru o cină keto liniștită.
Aduceți apa (200 g) aproape de punctul de fierbere, amestecați în ea pudra de supă hondashi (2 g) și lăsați lichidul să se răcească puțin. Tăiați fileul de pui (40 g) în bucăți mici, feliați subțire ciupercile shiitake (30 g) și curățați creveții (60 g), tăindu-i în jumătate dacă este nevoie.
Amestecați ușor ouăle (100 g) cu supa călduță, sosul mirin (15 g), sosul de soia (2 g) și sarea (1 g), fără să bateți compoziția în spumă. Treceți amestecul printr-o sită pentru o textură mai netedă.
Împărțiți puiul, shiitake și creveții în cești termorezistente. Turnați deasupra amestecul de ou, acoperiți cu folie și gătiți la abur aproximativ 12 minute, până când crema se încheagă, dar rămâne fragedă.
După oprirea focului, lăsați chawanmushi acoperit încă 10 minute. Serviți imediat, cât crema japoneză de ou la abur rămâne moale și suculentă.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Chawanmushi (crem japonez de ou la abur)", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
