File de miel de lapte sous-vide cu sos de vin
Sursa de proteine de înaltă calitate și grăsimi sănătoase, acest preparat are un gust bogat datorită combinației de carne de miel și sos de vin. Uleiurile de smântână și măsline adaugă o textură cremoasă și acizi grași sănătoși, iar cimbrul proaspăt oferă aromă și antioxidanți suplimentari.
Carnea de miel (400 g) se condimentează cu sare și piper negru. Se împachetează într-un sac pentru sous-vide cu unt (20 g) și cimbru (4 g).
Se gătește la 60,5 °C timp de 1 oră.
Pentru sos, se călește ceapa tocată mărunt (30 g) în unt (10 g) până devine transparentă. Se adaugă brandy (15 g) și oțet balsamic (15 g), se amestecă.
Se toarnă supa de pui (500 g) și se reduce la aproximativ o treime. Se adaugă vin roșu sec (100 g) și se reduce din nou la jumătate până se obține o consistență groasă. Se strecoară și se păstrează cald.
Se scoate fileul de miel, se usucă și se prăjește rapid în ulei de măsline (20 g) până devine crocant. Se servește cu sos de vin.
Dacă aveți întrebări. о рецепте "File de miel de lapte sous-vide cu sos de vin", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
