Ciorbă de pui

Spălați puiul (1 kg, pulpe, copane, spate) și puneți-l într-o oală.

Umpleți cu apă rece (2 l), astfel încât să acopere complet puiul.

Puneți oala pe foc. În timp ce apa se încălzește, pregătiți legumele:

• curățați și tăiați morcovul (1 buc.);
• îndepărtați coaja exterioară de pe ceapă (1 buc.) și spălați bine.

Când puiul începe să fiarbă, adăugați în oală morcovul tăiat și ceapa curățată. Dacă doriți, puteți adăuga și:

• frunză de dafin (1 buc.);
• boabe de piper (10 buc.);
• cuisoare (2 buc.);
• țelină tăiată (50 g).

Reduceți focul la mediu și îndepărtați cu grijă spuma care se formează.

După aceasta, fierbeți supa timp de 1-1,5 ore.

După 20 de minute de la începutul gătitului, scoateți ceapa și morcovul, pentru a nu altera gustul supei.

La sfârșitul fierberii, adăugați sare de mare sau sare roz himalayană după gust.

Când supa este gata, îndepărtați oala de pe foc și strecurați conținutul printr-o sită.