Umplutură Confit: rețetă disponibilă în dieta keto și LCHF, vitamine și minerale din preparat, macronutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați) și valori ale indicilor

		20
	Amesteca	5
		5
	A fi adus la punctul de fierbere	5
	Gătiți	2
		30
	Racorire în frigider	4
5 7

	100 g
Proteine	1.3
Proteinele asimilate	0.1
Grăsimi	0.2
Carouri	1.1
Carbohidrați simpli	4.6
Calorii	22 kcal
Indici
Indexul glicemic	21.4
Încărcare glicemică	1.3
Indexul glicemic, II	16.3
Indexul inflamator, DII	-0.40
Antioxidant, ORAC	2 302

Slăbire	Retenție	Set
2%	2%	1%
972	1350	1620

Nutrient	% din DZR
C	35423712662

Nutrient	% din DZR
Colagen	36363636186
Mangan	912101494

Nutrient	% din DZR
Nu există nutrienți cu un aport zilnic recomandat mai mare de 1%

Nutrient	% din DZR
Prolin	11121127?7
Glicină	111111323211

Permis în diete
Keto
Paleo	?
Marea Mediterană	?
Anticandida (AKP)	?
FODMAP	?
AIP	?
DASH	?
GAPS	?
Low Lectin Diet	?
Low Histamine Diet	?
Gluten-free Casein-free (GFCF)
Specific Carbohydrate Diet (SCD)	?
Ketogenic Therapeutic	?
Low Oxalate Diet	?
MIND	?

Bucătărie: Franceză

Dificultate: simplu

435

Timpul de digestie: 4 ora

Înmuiați gelatina (2 g) în apă (12 g). Lăsați timp de 20 de minute pentru a se umfla.

Combinați piureul de fructe (100 g) și apa (50 g) la temperatura camerei.

Amestecați pectina NH (3 g), îndulcitorul (3–5 g) și, dacă doriți, aluloza sau eritritolul (3 g).

Adăugați amestecul uscat în masa de fructe. Amestecați. Lăsați timp de 5 minute.

Puneți pe foc mediu. Aduceți la fierbere. Fierbeți timp de 2 minute, amestecând constant.

Luați de pe foc. Adăugați gelatina umflată. Amestecați până se dizolvă complet. Turnați în formă sau recipient. Acoperiți cu folie de contact. Lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Puneți la frigider pentru cel puțin 4 ore pentru stabilizare.

Compararea umpluturilor

umplutură	caracteristici	aplicație	compoziție	înghețare
kuli	cea mai moale și fluidă. amintește de sos. nu formează un gel dens;	înmuiați blaturile. adăugați în creme și mousse-uri. folosiți ca sos;	folosiți pectina NH (3 g) în dozaj mic și îndulcitori. nu adăugați gelatină;	înghețați dacă este necesar. după decongelare, amestecați din cauza posibilei separări.
confit	mai densă. își păstrează forma. se taie bine. structura este stabilă și plastică;	faceți inserții în torturi de mousse și blaturi. folosiți pentru straturi și tarte;	combinați pectina NH și gelatina. aceasta oferă densitate și stabilitate;	înghețați. după decongelare, își păstrează forma și textura.
compot	cea mai densă. conține bucăți de fructe sau fructe de pădure. structura este neomogenă;	folosiți pentru umpluturi texturate: torturi de mousse, cheesecakes, rulouri;	folosiți pectina NH și gelatina în alte proporții plus fructe întregi;	înghețați. după decongelare, fructele devin mai moi, dar structura este potrivită pentru asamblare.

Ați rămas cu întrebări? Întrebați-l pe chatGPT.:

Dacă aveți întrebări. о рецепте "Umplutură Confit", puteți să le adresați botului nostru.

A pune o întrebare

Lista de videoclipuri de pe YouTube despre versiunea keto a rețetei "Umplutură Confit":

Lăsați-vă recenzia despre rețetă. "Umplutură Confit", dacă ai gătit conform lui:

Adăugați o recenzie

	Ingredient	Cant, g
	Căpșună
	Apă
	Eritritol
	Pectin NH
	Gelatin ↺
	Aluloză

	Output produsului:	187
	A păstra proporțiile	Resetați la setările implicite

Adaugă preparatul în meniu.

	Idealul: 5% Carbohidrați 20% Proteine 75% Grăsimi Carouri
Recomandări (2)
Reduceți cantitatea carbohidrați Adăugați mai mult grăsimi