Smântână din smântână (fără culturi, pe smântână sau iaurt)

Pentru a pregăti smântâna, aveți nevoie de smântână pasteurizată (1 litru) cu un conținut de grăsime cât mai mare.

Încălziți smântâna la 40 de grade Celsius. La volumul indicat de smântână, adăugați o lingură cu vârf de smântână (1 lingură) sau iaurt, gustul căruia vă place.

Amestecați bine ingredientele până se obține o masă omogenă.

Este important să urmăriți temperatura: asigurați-vă că temperatura smântânii nu a scăzut sub 40 de grade. Dacă s-a întâmplat asta, încălziți din nou până la temperatura dorită.

După aceea, închideți oala cu un capac și împachetați-o bine din toate părțile cu o pătură caldă. Lăsați așa peste noapte, pentru ca amestecul să poată fermenta.

Dimineața, puneți oala în frigider pentru răcire. După 1-2 ore, smântâna dumneavoastră va fi gata. Acum o puteți transfera într-un borcan și să vă bucurați de gustul de casă.