Retinol

Retinolul este o formă activă a vitaminei A, prezentă în alimentele animale și transformată în organism în alți retinoizi. Este necesar pentru vedere, apărare imună, piele, mucoase, creștere, reproducere și reglarea expresiei genelor. Vitamina A este asociată adesea doar cu ochii, dar rolul ei este mai larg. Ajută țesuturile epiteliale să se maturizeze și să rămână rezistente, susține bariera căilor respiratorii și a intestinului, influențează diferențierea celulară și interacționează cu semnale hormonale și imune.

Este importantă diferența dintre retinol și carotenoide. Retinolul și esterii retinilici provin din ficat, ulei de ficat de pește, ouă, unt, lactate și unele organe. Beta-carotenul și alte carotenoide provin din morcovi, dovleac, frunze verzi și alte plante, dar conversia în vitamina A activă diferă mult între oameni. Genetica, grăsimea din masă, fluxul bilei, sănătatea intestinului, tiroida, zincul, statutul proteic și nutriția generală influențează conversia.

De ce contează vitamina A

În retină, derivații retinolului participă la pigmentul vizual rodopsină. Deficitul de vitamina A poate afecta vederea nocturnă și poate contribui la uscăciunea ochilor. La nivelul pielii și mucoaselor, retinoizii ajută celulele să se maturizeze normal. Când vitamina A lipsește, epiteliile pot deveni mai puțin rezistente, cu uscăciune, keratinizare anormală, probleme de barieră și sensibilitate mai mare la infecții.

Sistemul imun depinde și el de vitamina A. Aceasta participă la imunitatea mucoaselor, reglarea reacțiilor inflamatorii și maturizarea celulelor imune. Totuși dozele mari de retinol nu înseamnă imunitate mai bună. Atât deficitul, cât și excesul pot fi dăunătoare. Retinoizii funcționează într-un interval util îngust, de aceea suplimentarea cere prudență.

Surse în alimentația low-carb

Keto și LCHF se pot combina bine cu alimente bogate în retinol. Ouăle, ficatul, untul, peștele gras, ficatul de cod și lactatele de calitate pot intra într-o dietă săracă în carbohidrați. Ficatul este foarte bogat în vitamina A, deci nu trebuie consumat în porții mari în fiecare zi. Porțiile mici regulate pot fi utile, dar porțiile mari și frecvente cresc riscul de exces.

Carotenoidele vegetale pot fi și ele parte a meniului low-carb: frunze verzi, broccoli, ardei și cantități moderate de dovleac sau morcov după toleranță. O persoană cu conversie slabă a carotenului, flux biliar afectat sau dietă foarte limitată poate să nu obțină suficientă vitamina A activă doar din plante. De aceea planurile vegane și foarte restrictive cer o evaluare mai atentă a nutrienților.

Deficit și exces

Deficitul de vitamina A este mai probabil în subnutriție, malabsorbția grăsimilor, boli intestinale, boli hepatice sau biliare, deficit de zinc, infecții cronice și diete foarte restrictive. Semne posibile sunt uscăciunea ochilor, vedere nocturnă slabă, piele uscată, infecții frecvente, vindecare proastă și probleme ale mucoaselor. Aceste semne sunt nespecifice și se pot suprapune cu deficit de fier, B12, zinc, Omega-3, proteine și tulburări tiroidiene.

Excesul de retinol este periculos. Spre deosebire de beta-caroten, vitamina A activă se poate acumula și poate provoca toxicitate: durere de cap, greață, descuamarea pielii, căderea părului, dureri osoase, afectare hepatică și presiune intracraniană crescută. Sarcina cere prudență specială, deoarece dozele mari de retinol și medicamentele retinoide pot fi teratogene. Femeile însărcinate nu ar trebui să ia vitamina A în doze mari sau să consume frecvent porții mari de ficat fără ghidaj medical.

Suplimente și piele

Retinolul este cunoscut și în dermatocosmetică. Retinoizii topici sunt folosiți pentru acnee, fotoîmbătrânire și keratinizare anormală, dar retinolul cosmetic și vitamina A orală sunt subiecte diferite. Produsele locale pot irita pielea, pot crește sensibilitatea la soare și cer prudență în sarcină. Retinoizii sistemici pentru acnee severă sunt medicamente și cer supraveghere medicală.

Abordarea practică față de retinol trebuie să fie moderată. Este mai bine ca vitamina A să provină din alimente, luând în calcul ficatul și suplimentele, fără suprapunerea mai multor produse cu retinol și fără tratarea pielii cu doze orale mari fără medic. Boala hepatică, sarcina, planificarea sarcinii, medicamentele retinoide, malabsorbția grăsimilor sau semnele de deficit cer decizii bazate pe context clinic, nu pe ideea că mai mult vitamin înseamnă mai bine.