Почему из растительных источников нельзя получить достаточно кальция
Кальций из растительных источников имеет самую низкую биодоступность. В том числе кальций из кунжута. В кунжуте содержатся фитаты, которые связывают кальций и не дают ему усваиваться.
Кальций из растительных источников имеет более низкую биодоступность по сравнению с кальцием из молочных продуктов. Это связано с наличием антинутриентов, таких как:
-
фитаты (содержатся, например, в кунжуте, орехах, бобовых) — они связывают минералы, в том числе кальций, и препятствуют их всасыванию в кишечнике;
-
оксалаты (в шпинате, ревене, щавеле) — также мешают усвоению кальция.
В случае кунжута: несмотря на очень высокое содержание кальция (более 900 мг на 100 г), усваивается лишь небольшая часть — примерно 10–20%, а то и меньше, если кунжут не был предварительно обработан (замачивание, обжарка, ферментация).
Для лучшего усвоения кальция из растительных источников полезно:
-
сочетать их с витамином D и магнием;
-
минимизировать антинутриенты (через замачивание, проращивание, ферментацию).
Таким образом, кунжут — не лучший источник кальция с точки зрения усвояемости, несмотря на его высокое содержание.
Промокоды для iHerb
Valid for South Korea, Australia, New Zealand, United States, CIS markets, and other select markets. Cannot be combined with other offers.
Действует до 29.09.2025
Valid for Taiwan, Hong Kong, Macau, MENA, and Europe only. Cannot be combined with other offers.
Действует до 30.09.2025
Valid for Europe only. Cannot be combined with other offers.
Действует до 30.09.2025
Valid for Saudi Arabia only. Cannot be combined with other offers.
Действует до 01.10.2025
Valid for MENA only. Cannot be combined with other offers.
Действует до 01.10.2025
Featuring top-selling brands like Swanson, Doctor’s Best, Nutricost, and many more! Brand availability may be limited in select countries.
Действует до 01.10.2025
29% off Supplements Cannot be combined with other offers.
Действует до 02.10.2025
29% off Body Care Cannot be combined with other offers.
15% off for NEW Customers for KZ, KG, MD, GE and AM Cannot be combined with other offers
15% off for NEW Customers for Europe Cannot be combined with other offers
20% off Bob's Red Mill Ends Dec 31, 2025. Cannot be combined with any other offers.
APP ONLY: 25% off Bob's Red Mill Ends Dec 31, 2025. Cannot be combined with any other offers. Excludes the US.
20% off for NEW Customers Cannot be combined with other offers
10% off $60 USD Cannot be combined with other offers
20% off Tru Niagen NAD Supplements Dates: Live - Dec 31, 2025 Limited time offer. Cannot be combined with other offers. Exclusions apply.
20% off Metagenics
20% off Doctor's Best Cannot be combined with other offers.
20% off Viactiv Cannot be combined with other offers.
20% off NeilMed Sinus Rinse
20% off Great Lakes Wellness
20% off La Tourangelle Cannot be combined with other offers.
Список видео из YouTube по теме "Почему из растительных источников нельзя получить достаточно кальция":