Бета-глюкан является уникальным натуральным полисахаридом, который принадлежит к классу растворимых волокон, благоприятно влияющих на пищеварение.
Это вещество, обладающее впечатляющим спектром полезных свойств, может быть получено из различных источников, включая злаки, например, овес и ячмень, а также из клеточных стенок дрожжей, грибов и некоторых видов водорослей.
В зависимости от источника, бета-глюканы могут отличаться по структуре и, соответственно, по своим физиологическим эффектам.
Например, овсяные бета-глюканы известны своим влиянием на снижение уровня холестерина и регулирование уровня глюкозы в крови.
Молекулы бета-глюкана из грибов могут укреплять иммунную систему благодаря своему стимулирующему действию на макрофаги и нейтрофилы.
Благодаря своему уникальному химическому составу и структуре, бета-глюканы оказывают множество положительных эффектов на организм человека, в том числе поддерживают иммунитет, способствуют снижению уровня «плохого» холестерина в крови и улучшают работу сердечно-сосудистой системы.
Их применение не ограничивается только пищевой промышленностью, они также нашли свое место в косметологии и медицине.
Пищевая ценность
Несмотря на то, что эти полисахариды являются углеводами, они обладают низкой гликемической нагрузкой.
Применение бета-глюкана в контексте кето-диеты может быть ограниченным из-за его углеводного состава. Однако, в небольших количествах он может способствовать поддержанию здоровья кишечника без нарушения кетоза, благодаря своим пребиотическим свойствам.
