Бразильский орех, известный своим богатым, насыщенным вкусом и уникальными питательными свойствами, является одним из самых ценных даров Амазонии.
Эти крупные, маслянистые орехи служат прекрасным источником селена, минерала, необходимого для поддержания здоровья щитовидной железы и иммунной системы.
Кроме того, они содержат множество других витаминов и минералов, включая магний, фосфор, цинк, витамины группы B и витамин E.
Употребление бразильского ореха может помочь снизить уровень холестерина и улучшить здоровье сердца.
Питательная ценность
В 100 граммах бразильского ореха содержится примерно 656 калорий, состоящих из 14 г белков, 66 г жиров и 12 г углеводов, из которых волокна составляют около 8 г.
Гликемический индекс ореха низкий, что делает его подходящим для кето-диеты в умеренных количествах.
Один орех содержит примерно 33 калории, 3 грамма жиров и менее 1 грамма углеводов, что делает его удобным перекусом, не нарушающим кетоз.
Возможные риски для здоровья
Переизбыток селена, который может возникнуть при чрезмерном потреблении бразильских орехов, может привести к различным побочным эффектам, включая утомляемость, головные боли и проблемы с желудочно-кишечным трактом.
Поэтому рекомендуется ограничивать употребление бразильских орехов до одного-двух в день.
Уже более 8 орехов в день может привести к отравлению селеном.
Интересные факты о бразильском орехе
Бразильский орех — не орех. На самом деле это семя крупного тропического дерева Bertholletia excelsa, которое в основном растет в Амазонии.
Самые крупные семена. Бразильский орех считается одним из самых больших семян в мире.
Естественная упаковка. Семена бразильского ореха находятся внутри больших жестких оболочек, напоминающих кокосовые орехи, которые защищают их от хищников.
Экологическая роль. Дерево бразильского ореха играет важную роль в экосистеме Амазонии, обеспечивая дом для многих животных и способствуя биоразнообразию.
Проблемы с вырубкой лесов. Из-за вырубки лесов популяция бразильского ореха находится под угрозой, что негативно сказывается на экосистеме и местных сообществах.
Дерево бразильского ореха ценится за свою древесину, которая используется в производстве мебели и строительстве.
Уникальные условия для произрастания. Бразильский орех требует специфических условий для роста, включая определенный уровень влажности и присутствие других растений, таких как орхидеи и лианы.
Он не может быть выращен в других регионах мира, так как требует специфического климата и экосистемы.
История открытия. Бразильский орех был известен местным племенам еще до того, как европейцы прибыли в Южную Америку, и был описан первыми исследователями в 18 веке.
Липидный профиль
Бразильский орех содержит разнообразные типы жиров, которые составляют его общий липидный профиль. В основном, в нем присутствуют мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты.
- Насыщенные жиры: около 25% от общего объема жиров.
- Мононенасыщенные жиры: около 38% от общего объема жиров.
- Полиненасыщенные Омега-3 (ALA): около 20% от общего объема жиров.
- Полиненасыщенные Омега-6 (LA): примерно 15% от общего объема жиров.
