Nuca braziliană, cunoscută pentru gustul său bogat și unic, precum și pentru proprietățile sale nutriționale, este unul dintre cele mai valoroase daruri ale Amazonului.
Aceste nuci mari și uleioase sunt o sursă excelentă de seleniu, un mineral esențial pentru menținerea sănătății glandei tiroide și a sistemului imunitar.
În plus, ele conțin numeroase vitamine și minerale, inclusiv magneziu, fosfor, zinc, vitamine din grupul B și vitamina E.
Consumarea nucii braziliene poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol și la îmbunătățirea sănătății inimii.
Valoarea nutrițională
În 100 de grame de nucă braziliană se găsesc aproximativ 656 calorii, constând în 14 g proteine, 66 g grăsimi și 12 g carbohidrați, din care fibrele constituie aproximativ 8 g.
Indicele glicemic al nucii este scăzut, ceea ce o face potrivită pentru dieta keto în cantități moderate.
O nucă conține aproximativ 33 de calorii, 3 grame de grăsimi și mai puțin de 1 gram de carbohidrați, ceea ce o face o gustare convenabilă care nu perturbă cetoză.
Posibile riscuri pentru sănătate
Excesul de seleniu, care poate apărea prin consumul excesiv de nuci braziliene, poate duce la diverse efecte secundare, inclusiv oboseală, dureri de cap și probleme gastro-intestinale.
Prin urmare, se recomandă limitarea consumului de nuci braziliene la una-două pe zi.
Mai mult de 8 nuci pe zi poate duce la intoxicație cu seleniu.
Fapte interesante despre nuca braziliană
Nuca braziliană nu este o nucă. De fapt, este o semință a unui copac tropical mare numit Bertholletia excelsa, care crește în principal în Amazon.
Cele mai mari semințe. Nuca braziliană este considerată una dintre cele mai mari semințe din lume.
Ambalaj natural. Semințele de nucă braziliană se află în interiorul unor coji mari și dure, asemănătoare cu nucile de cocos, care le protejează de prădători.
Rol ecologic. Copacul de nucă braziliană joacă un rol important în ecosistemul Amazonului, oferind adăpost pentru multe animale și contribuind la biodiversitate.
Probleme cu defrișările. Din cauza defrișărilor, populația de nuci braziliene este amenințată, ceea ce afectează negativ ecosistemul și comunitățile locale.
Copacul de nucă braziliană este apreciat pentru lemnul său, care este folosit în fabricarea mobilierului și în construcții.
Condiții unice de creștere. Nuca braziliană necesită condiții specifice pentru a crește, inclusiv un anumit nivel de umiditate și prezența altor plante, cum ar fi orhideele și lianele.
Nu poate fi cultivată în alte regiuni ale lumii, deoarece necesită un climat și un ecosistem specifice.
Istoria descoperirii. Nuca braziliană era cunoscută de triburile locale cu mult înainte ca europenii să ajungă în America de Sud și a fost descrisă de primii cercetători în secolul al XVIII-lea.
Profilul lipidic
Nuca braziliană conține diverse tipuri de grăsimi care constituie profilul său lipidic total. În principal, aceasta conține acizi grași monoinsaturați și polinesaturați.
- Grăsimi saturate: aproximativ 25% din volumul total de grăsimi.
- Grăsimi monoinsaturate: aproximativ 38% din volumul total de grăsimi.
- Polinesaturate Omega-3 (ALA): aproximativ 20% din volumul total de grăsimi.
- Polinesaturate Omega-6 (LA): aproximativ 15% din volumul total de grăsimi.
