Дижонская горчица отличается мягким, но в то же время ярким вкусом, что делает её идеальным дополнением к мясным и овощным блюдам.
Кроме того, дижонская горчица содержит различные витамины и минералы, такие как:
Основные ингредиенты, из которых она приготовлена, включают горчичное семя, уксус, воду и соль.
История происхождения
Дижонская горчица, названная в честь города Дижон во Франции, имеет богатую историю, уходящую корнями в Средневековье.
В это время горчица была популярным приправой в европейской кухне, но именно в Дижоне она приобрела особое значение благодаря уникальному сочетанию местных ингредиентов и рецептов.
Первые упоминания о горчице, производимой в этом регионе, датируются XII веком, когда местные жители начали использовать семена горчицы для создания пряных соусов.
В 18 веке, с появлением новых методов обработки, таких как использование белого вина и уксуса, горчица приобрела свою современную форму.
В 1752 году знаменитый производитель горчицы, Мосс, открыл свою первую фабрику в Дижоне, что способствовало распространению этого продукта за пределами Франции.
Пищевая ценность
Дижонская горчица содержит небольшое количество калорий — всего около 5-10 калорий на чайную ложку.
С точки зрения макронутриентов, дижонская горчица содержит:
Гликемический индекс дижонской горчицы крайне низок (менее 5).
Гликемическая нагрузка также минимальна.
