Теплый салат с куриной грудкой
Постепенное смешивание компонентов помогает получить однородную текстуру и яркий вкус. В составе есть жиры и другие питательные вещества, а количество углеводов можно контролировать размером порции.
Маринование
Используйте желток яйца (17 г).
Используйте репчатый лук (30 г). Используйте эритритол (5 г).
Сначала куриную грудку (100 г) необходимо замариновать в смеси растительного масла (40 мл), соевого соуса (30 мл) и черного перца.
Дайте мясу настояться в маринаде 20-30 минут.
Приготовление соуса
В маленькой миске соедините один яичный желток, дижонскую горчицу (20 г), сок лимона (из лимона весом 30 г) и одну столовую ложку растительного масла.
Взбивайте смесь венчиком до получения однородной консистенции.
Постепенно добавляйте растительное масло (60-80 мл) тонкой струйкой, продолжая мешать, пока не получится устойчивая эмульсия.
По сути это приготовление домашнего майонеза. Вместо венчика можно воспользоваться блендером, чтобы результат был более предсказуемым. Рецепт такого домашнего майонеза прикреплен ниже.
Затем приправьте соус трюфельной пастой (15 г), солью (5 г), сахаром (5 г) и перцем (2 г).
Приготовление салата
Салат романо мини (1 шт.) нужно разрезать пополам вдоль и приправить солью и перцем.
Куриную грудку обжарьте на сухой сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. После этого добавьте сливочное масло (50 г) и продолжайте готовить, поливая грудку растопленным маслом до полуготовности.
Заверните курицу в фольгу и дайте ей отдохнуть в течение 15 минут.
Салат романо обжарьте на раскаленной сковороде срезом вниз до появления золотистой корочки.
При подаче на стол украсьте салат тертым сыром пармезан (10 г) и луком фри (30 г).
(4)
- :
- :
- :
- :
Связанные рецепты
Если у вас остались вопросы о рецепте "Теплый салат с куриной грудкой", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
