Сладковатый анисовый аромат и хрустящая текстура делают фенхель прекрасным дополнением к самым разнообразным блюдам.
Это настоящая кладезь полезных веществ, включая витамины, минералы и уникальные фитонутриенты.
Он богат витамином C, важным антиоксидантом, который способствует укреплению иммунной системы.
Также в фенхеле присутствуют витамины группы B, калий, магний, кальций и железо, которые необходимы для поддержания нормального функционирования организма.
Кроме того, фенхель богат антиоксидантами, такими как анетол и кверцетин, которые помогают снизить воспаление и борются со свободными радикалами.
Он содержит эфирные масла, которые способствуют расслаблению гладкой мускулатуры желудочно-кишечного тракта, облегчая таким образом процесс пищеварения. Это делает фенхель полезным при вздутии живота и газообразовании.
Применяемый в кулинарии как овощ, он также известен своими семенами, которые используются как приправа.
Питательная ценность
С точки зрения макронутриентов, фенхель содержит небольшое количество белков и жиров, но имеет высокий уровень пищевых волокон.
Гликемический индекс фенхеля низкий.
В одной чашке (около 87 грамм) нарезанного фенхеля содержится приблизительно 3 грамма нетто-углеводов.
Также в одной чашке нарезанного фенхеля содержится около 27 калорий, при этом он предоставляет около 1 грамма белка и менее 0,2 грамма жира.
При низком гликемическом индексе фенхель также способствует стабилизации уровня сахара в крови, что ещё больше подчёркивает его полезность в кетогенном питании.
