Какао масло, извлекаемое из зерен бобов какао, ценится не только за великолепный шоколадный аромат, но и за высокое содержание полезных жирных кислот, которые способствуют поддержанию здоровья кожи и общего благополучия организма.
Какао масло является ценным источником антиоксидантов и жирных кислот, таких как олеиновая, пальмитиновая и стеариновая.
В косметических целях какао масло применяют для увлажнения и питания кожи, поскольку оно содержит витамины E и K.
Какао масло также обладает защитным действием от ультрафиолетового излучения, что делает его полезным в солнечные дни.
Пищевая ценность
Гликемический индекс какао масла практически равен нулю, что делает его идеальным для низкоуглеводных диет.
Липидный профиль
В целом в какао-масле преобладают насыщенные жиры. Хотя доля мононенасыщенных высока.
Основными жирными кислотами являются:
- Пальмитиновая кислота (насыщенная) — около 25%.
- Стеариновая кислота (насыщенная) — около 35%.
- Олеиновая кислота (мононенасыщенная) — около 35-40%.
