Мясо рака содержит важные минералы, такие как цинк и фосфор, и витамины, включая витамин В12.
Также оно богато омега-3 жирными кислотами.
Пищевая ценность
Гликемический индекс мяса рака отсутствует, а гликемическая нагрузка равна нулю.
Богатое высококачественными белками и содержащее минимальное количество углеводов (менее 1 г на 100 г продукта), мясо рака способствует насыщению без значительного увеличения уровня глюкозы в крови.
Возможные риски употребления
Существуют возможные риски, связанные с употреблением мяса рака.
Они включают потенциальное присутствие тяжелых металлов и других загрязнителей, особенно если раки были пойманы в загрязненных водоемах.
Кроме того, мясо рака может вызвать аллергические реакции у некоторых людей.
