Моринга, известная также как «дерево-хозяйка» или «бензольное дерево» обладает высоким содержанием важных витаминов и минералов, белков и антиоксидантов.
Первоначально обнаруженное в подножиях Гималаев, моринга теперь выращивается в тропических и субтропических регионах по всему миру.
Её листья, стручки, семена, и даже корни используются для приготовления различных блюд и добавлений к пище.
Листья моринги содержат обширный спектр витаминов и минералов. Они являются хорошим источником витаминов A, C и E, а также минералов, таких как калий, кальций и железо.
Также она богата антиоксидантами, такими как кверцетин и хлорогениновая кислота, которые помогают снизить кровяное давление и уровень сахара в крови, соответственно.
Белки в моринге также примечательны, поскольку она содержит все девять незаменимых аминокислот, что делает ее полноценным источником белка, особенно важным для вегетарианцев и веганов.
Экстракты моринги используются для изготовления различных препаратов, которые помогают при заболеваниях кожи, инфекциях и даже в борьбе с раком.
В Индийской традиционной медицине (аюрведе) моринга используется для лечения различных заболеваний, включая воспаления, диабет и высокое давление.
Пищевая ценность
В 100 граммах сушеных листьев моринги содержится около 9 г углеводов, однако большая часть из них приходится на пищевые волокна, которые не влияют на уровень сахара в крови.
Стандартная порция моринги в порошке составляет примерно 1 чайную ложку (около 5 г), что обеспечивает около 2 г чистых углеводов. Это количество можно уверенно включать в ежедневный рацион без риска выхода из кетоза.
Интересные факты о моринге
Происхождение названия. Название «моринга» происходит от санскритского слова «моруинга», что означает «корм для животных».
Место произрастания. Моринга родом из Индии, но сейчас она распространена в тропических и субтропических регионах по всему миру, включая Африку, Южную Америку и Юго-Восточную Азию.
Моринга предпочитает солнечные места и может расти на бедных и песчаных почвах, что делает ее идеальной для многих экосистем.
Пищевая ценность. Листья моринги являются настоящим суперфудом: они содержат более 25 витаминов и 46 антиоксидантов, а также значительное количество белка.
Устойчивость к засухе. Моринга известна своей способностью выживать в условиях нехватки воды, что делает ее идеальной культурой для засушливых регионов.
Экологическая роль. Моринга помогает улучшать качество почвы и предотвращает эрозию благодаря своей глубококорневой системе.
Скорость роста. Моринга — быстрорастущее растение, которое может достигать высоты до 3 метров всего за несколько месяцев при правильных условиях.
Сравнение с другими растениями. Моринга иногда называют «деревом жизни» или «чудо-деревом» из-за его многочисленных полезных свойств и питательной ценности.
Семена моринги. Семена моринги можно использовать для очистки воды, так как они обладают способностью связываться с загрязняющими веществами.
Липидный профиль
Моринга содержит различные типы жиров, среди которых можно выделить следующие:
- Насыщенные жиры: примерно 4-6% от общего объема жиров.
- Мононенасыщенные жиры: около 30-35% от общего объема жиров.
- Полиненасыщенные жиры: примерно 55-60% от общего объема жиров, включая:
- Полиненасыщенные Омега-3 ALA: около 1-2%.
- Полиненасыщенные Омега-6 LA: примерно 50-55%.
- Полиненасыщенные Омега-6 AA: в незначительных количествах, менее 1%.
