Сода пищевая, или бикарбонат натрия (NaHCO3), – это белый кристаллический порошок, широко применяемый в кулинарии и медицине.
Несмотря на свою простоту и доступность, бикарбонат натрия способен оказывать значительное влияние на организм человека, помогая поддерживать кислотно-щелочной баланс и выступая в роли мягкого антисептика.
Помимо этого, соду ценят за её способность улучшать абсорбцию питательных веществ, особенно магния и кальция.
С точки зрения пользы, сода пищевая может способствовать улучшению спортивных результатов, так как некоторые исследования показали, что она помогает бороться с усталостью мышц за счёт буферизации молочной кислоты в организме.
Пищевая ценность
Не содержа калорий, белков, жиров и углеводов, сода пищевая не оказывает влияния на уровень глюкозы в крови, а значит, имеет гликемический индекс равный нулю.
Применение соды пищевой
Пищевая сода широко используется в кулинарии в качестве разрыхлителя при выпекании.
Она реагирует с кислотами, содержащимися в тесте, выделяя углекислый газ, который и делает выпечку пышной и воздушной.
Сода также способствует ускорению процесса приготовления овощей, сохраняя их цвет.
В народной медицине соду часто используют как антацидное средство для снятия изжоги, поскольку она способна нейтрализовать желудочную кислоту.
Однако использование пищевой соды для облегчения симптомов изжоги – это не всегда лучший метод лечения. Пищевая сода может вызвать временное облегчение, однако частое её употребление может привести к различным проблемам, таким как увеличение производства желудочной кислоты и дисбаланс электролитов в организме.
С другой стороны, яблочный уксус может помочь некоторым людям с изжогой за счет улучшения пищеварения и восстановления нормального уровня кислотности в желудке.
Когда кислотность желудка слишком низка, что может быть одной из причин изжоги, употребление разбавленного яблочного уксуса поднимает уровень кислоты и способствует лучшему закрытию нижнего пищеводного сфинктера, что помогает предотвратить обратный заброс кислоты в пищевод.
Также в народной медицине раствор соды применяют для полоскания рта при воспалительных процессах в горле и при стоматитах.
Возможный вред
Употребление больших количеств соды может привести к нежелательным побочным эффектам, таким как газообразование, вздутие живота и даже алкалоз.
Также стоит помнить, что сода пищевая содержит натрий, что может быть проблемой для людей с повышенным кровяным давлением.
