Песочное шоколадное печенье
Выпекание помогает получить устойчивую текстуру и контролируемую степень готовности. В составе есть белок и клетчатка, поэтому питательная ценность блюда зависит от выбранной порции.
Смешайте размягчённое сливочное масло (30 г), желток яйца (34 г), стевию (по вкусу), соль поваренную (1 г) и ваниль (0,5 г) до однородности.
Растворите лимонную кислоту (0,5 г) в горячей воде (30 г) и влейте её в масляно-яичную смесь.
В отдельной миске соедините изолят сывороточного белка (25 г), миндальную муку (15 г), какао-порошок (10 г), ксантановую камедь (1 г) и пищевую соду (0,5 г).
Добавьте сухую смесь к жидкой части и вымесите тесто до однородности.
Раскатайте тесто между листами пергамента, вырежьте печенье и выпекайте при 175 °C 15–20 минут.
Остудите шоколадное печенье на решётке.
(4)
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Песочное шоколадное печенье", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
