Песочное шоколадное печенье
Источник белка и полезных жиров, это печенье обладает низким содержанием углеводов и высоким уровнем антиоксидантов благодаря какао. Его насыщенный шоколадный вкус делает его идеальным десертом для кето-диеты.
Смешайте размягчённое сливочное масло (30 г), желток (34 г), подсластитель по вкусу, соль (1 г) и ванилин (0.5 г) до однородной массы.
Растворите лимонную кислоту (0.5 г) в кипятке (30 г) и влейте горячую воду в масляно-яичную смесь, перемешайте.
Объедините сухие ингредиенты: изолят белка (25 г), миндальную муку (15 г), какао-порошок (10 г), ксантановую камедь (1 г) и соду (0.5 г).
Добавьте сухую смесь к жидкой и вымесите тесто до однородности.
Соберите тесто в ком, разложите на пергамент, накройте вторым листом и раскатайте пласт толщиной около 5 мм.
Переложите пласт на доску и охладите 15 минут.
Вырежьте печенье формочками и выпекайте при 175 °C 15–20 минут до лёгкого подсыхания поверхности.
Остудите печенье на решётке и уберите в холодильник минимум на 1 час.
(4)
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Песочное шоколадное печенье", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
