Беконный бургер с яйцом и шпинатом

Разогрейте духовку до 200°C. Бекон (150 г) выложите переплетением на противень и запекайте около 15 минут, пока он не станет румяным и плотным. Переложите его на салфетку, а часть вытопившегося жира сохраните для сковороды.

Яйца (200 г) смешайте со сливками 35% жирности (30 г), солью поваренной (2 г) и чёрным перцем (1 г). На сковороде с небольшим количеством жира от бекона быстро припустите шпинат (120 г), затем влейте яичную смесь и готовьте, помешивая, до мягкого густого состояния.

На готовое беконное основание выложите яйца со шпинатом, сверху распределите сыр твердый (40 г) и верните в духовку еще на 3 минуты, чтобы сыр расплавился. Дайте немного остыть, затем разрежьте на порционные куски и подавайте горячим.