Бланшированная зелень сельдерея и петрушки
Источник витаминов A, C и K, а также клетчатки, это блюдо поддерживает иммунную систему и здоровье кожи. Его свежий вкус идеально подходит для легких закусок и гарниров.
Бланшированная зелень сельдерея и петрушки — удобная заготовка для супов, бульонов, соусов, рагу и горячих блюд. После короткой обработки зелень занимает меньше места и легко хранится порциями.
Зелень сельдерея (900 г) и петрушку (460 г) тщательно переберите и промойте. Грубые стебли можно отложить для бульона, а листья и нежные части использовать для заготовки.
Вскипятите большую кастрюлю воды и посолите ее. Опустите зелень в кипяток, быстро притопите шумовкой и бланшируйте совсем недолго, чтобы она стала мягче, но не потеряла вкус.
Сразу переложите зелень в миску с ледяной водой, затем хорошо отожмите. Перенесите на доску и нарежьте шеф-ножом, проходя сквозь плотные комки зелени.
Разложите по небольшим пакетам или контейнерам и заморозьте порционно. Добавляйте такую зелень в блюда без предварительного размораживания.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Бланшированная зелень сельдерея и петрушки", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
