Борщ из баранины с капустой
Бараньи рёбра дают борщу насыщенный белковый бульон, а белокочанная капуста добавляет объём и клетчатку. Порей, чеснок и яблочный уксус формируют аромат, а небольшое количество свёклы используется только для цвета.
Слегка обжарьте баранину (500 г) в виде бараньих рёбер.
Залейте рёбра водой (1500 г), добавьте капусту (300 г) и варите на слабом огне не менее 1 часа, пока мясо не станет мягким и не начнёт легко отделяться от костей.
Мелко нарежьте порей (50 г) и обжарьте его на масле гхи (100 г) до мягкости на среднем огне под крышкой, периодически помешивая.
Когда до готовности мяса останется около 3 минут, добавьте порей со сковороды. За минуту до выключения положите крупно нарезанную варёную свёклу (100 г) только для цвета, чеснок (15 г), яблочный уксус (15 г) и соль поваренную (по вкусу). Свёклу не ешьте.
Выключите огонь и оставьте борщ под крышкой на 10 минут.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Борщ из баранины с капустой", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
