Фриттата по-новиградски
Источник белка и полезных жиров, это блюдо поддерживает здоровье мозга и сердца. Нежный вкус яиц в сочетании с ароматным сливочным маслом делает его идеальным для завтрака или перекуса.
Клименко Роман
15 лет на низкоуглеводном питании
Фриттата по-новиградски — нежный вариант омлета, который готовится на сливочном масле и складывается лопаткой прямо на сковороде. Текстура получается мягкой, чуть влажной внутри и без лишней сухости.
Яйца (100 г) разбейте в миску. Растопите сливочное масло (25 г) на сковороде и большую часть масла сразу перелейте к яйцам, оставив на сковороде только тонкий слой.
Добавьте соль и взбейте яйца вилкой, чтобы желтки полностью перемешались с белками и растопленным маслом.
Верните сковороду на огонь ниже среднего и влейте яичную массу. Когда нижний слой начнет схватываться, аккуратно перемешивайте фриттату лопаткой, как бы складывая ее: освобожденное место должно заполняться еще жидкой яичной массой.
Продолжайте время от времени складывать фриттату, пока она почти полностью не схватится, а сверху останутся только небольшие влажные участки.
Снимите сковороду с огня, аккуратно сложите фриттату пополам и оставьте на 1 минуту, чтобы она дошла за счет остаточного тепла.
Переложите фриттату на тарелку, приправьте свежемолотым черным перцем и подавайте сразу.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Фриттата по-новиградски", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
