Голландский соус (Олландез)
Источник здоровых жиров и витаминов A и D, этот соус обладает кремовой текстурой и ярким лимонным вкусом, идеально дополняя овощи и белковые блюда, поддерживая кето-диету.
Разогрейте топленое масло (2 ст.л) в небольшой кастрюле на медленном огне. Важно, чтобы масло не закипело, а просто стало горячим.
На водяной бане взбейте желтки (2 шт) вместе с лимонным соком (1 ч.л) до получения однородной массы.
Водяная баня нужна, чтобы соус стабилизировался и был более гладким и густым. Обычный нагрев также не подойдет, так как желтки могут свернуться.
Как только смесь из желтков станет гладкой, начинайте постепенно добавлять горячее топленое масло. Делайте это тонкой струйкой, постоянно взбивая массу венчиком или миксером. Взбивайте до тех пор, пока соус не приобретет консистенцию, напоминающую сметану.
В конце добавьте немного соли по вкусу и тщательно перемешайте.
| Польза для здоровья | |
|---|---|
| Увеличение тестостерона | |
| Повышение иммунитета | |
| Поддержание щитовидной железы | |
| Улучшение обмена веществ | |
Используется в рецептах
Если у вас остались вопросы о рецепте "Голландский соус (Олландез)", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
