Овощной томатный соус со скрытыми овощами
Овощи дают пищевые волокна: по исходному расчёту в 100 г соуса около 1,5 г клетчатки и 4,3 г чистых углеводов. Тыква смягчает кислинку томатов, а долгое тушение соединяет вкусы овощей. Замораживайте соус порциями по 100 г, чтобы добавлять нужное количество в блюда.
Подготовьте овощи примерно за 15 минут. Очистите репчатый лук (180 г), вымойте сельдерей (80 г), морковь (120 г) и кабачки (400 г). Удалите семена из болгарского перца (300 г); при необходимости снимите кожуру с тыквы (600 г). Мелко нарежьте овощи, а чеснок (6 г) измельчите.
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло (27 г) на среднем огне. Добавьте орегано сушёный (4 г) и чеснок, прогревайте 1 минуту до раскрытия аромата.
Выложите подготовленные овощи, накройте крышкой и тушите около 25 минут, периодически помешивая, до мягкости; не подрумянивайте. Крупно нарежьте помидор (1650 г), добавьте в кастрюлю и разломайте ложкой. Тушите ещё около 25 минут, пока соус немного не уварится.
Дайте соусу слегка остыть, измельчите блендером до однородности и посолите (по вкусу). Полностью остудите, разложите порциями по 100 г и заморозьте до твёрдого состояния, затем переложите в герметичную упаковку.
По исходному расчёту на 100 г: около 38 ккал, 1,2 г белка, 1,4 г жиров, 5,8 г углеводов и 1,5 г клетчатки — примерно 4,3 г чистых углеводов.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Овощной томатный соус со скрытыми овощами", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
