Холодец из курицы
Источник белка и коллагена, полезен для суставов и кожи, обладает насыщенным вкусом благодаря чесноку и специям, идеально подходит для восстановления после физических нагрузок.
Подготовьте небольшую кастрюлю объёмом 3–3,5 л.
Нарежьте курицу небольшими кусками, удалите куриную грудку и отложите её.
Выложите в кастрюлю курицу и куриные шейки (500 г). Залейте водой так, чтобы она лишь покрывала мясо.
Доведите до кипения, снимите пену.
Уменьшите огонь до минимального, добавьте лавровый лист (1–2 шт.), накройте крышкой. Варите 6 часов на слабом огне.
Залейте быстрорастворимый желатин (10 г) водой (60 мл) и отставьте для набухания на 15 минут.
Достаньте мясо из бульона, полностью отделите от костей.
Снимите мясо с куриных шеек. Мелко нарежьте всё мясо и перемешайте.
Очистите чеснок (4 зубчика).
Разложите мясо по формам. В каждую форму выдавите по дольке чеснока.
Посолите и поперчите бульон (по вкусу).
Подогрейте желатин в микроволновке импульсами по 10 секунд до жидкого состояния.
Влейте желатин в бульон и тщательно перемешайте.
Добавьте немного бульона в формы, чтобы чеснок равномерно распределился. После чего полностью залейте мясо бульоном.
Дайте холодцу полностью остыть. И уберите в холодильник минимум на 6–8 часов до полного застывания.
(6)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Холодец из курицы", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
