Цыплёнок с каперсами и йогуртом
Курица даёт полноценный белок и витамины группы B, а каперсы и йогурт добавляют солоноватую кислинку. После маринования распластанная птица равномерно запекается и покрывается румяной корочкой.
Мелко нарежьте репчатый лук (35 г), чеснок (16 г) и каперсы (25 г). Смешайте их с греческим йогуртом (60 г), винным уксусом (15 г), водой (15 г), пастой харисса (15 г), стевией (21 г), дижонской горчицей (15 г) и поваренной солью (2 г). Уксус, вода и соль дают кислотно-солёную основу маринада.
Натрите курицу (1200 г) маринадом со всех сторон и маринуйте в холодильнике минимум 1 час, лучше всю ночь. Перед запеканием стряхните излишек, разрежьте птицу вдоль спинки, раскройте и прижмите, затем хорошо обсушите бумажными полотенцами.
Запекайте при 180 °C около 45–50 минут. Проверьте термометром самую толстую часть грудки и бедра: птица должна достичь 74 °C; если нужно, продолжайте запекание короткими интервалами и проверяйте снова.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Цыплёнок с каперсами и йогуртом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
