Икра из грибов
Источник белка и клетчатки, это блюдо богато антиоксидантами и полезными жирами из оливкового масла. Его насыщенный вкус грибов и чеснока делает его идеальным для закусок и вегетарианских блюд.
Промойте лесные грибы (1,5 кг) под холодной водой.
Отварите грибы в подсоленной воде 20–30 минут после закипания.
Остудите грибы и измельчите их через мясорубку или в блендере до однородной массы.
Очистите репчатый лук (150 г) и мелко нарежьте. Нарежьте цукини (300 г) мелкими кубиками или натрите на крупной тёрке. Измельчите чеснок (50 г).
Разогрейте оливковое масло или масло авокадо (200 г) в кастрюле с толстым дном. Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне 5–7 минут до мягкости и лёгкой золотистости.
Для более мягкого вкуса часть оливкового масла можно заменить сливочным маслом.
Добавьте цукини, перемешайте и тушите 5 минут до уменьшения объёма.
Выложите грибную массу, хорошо перемешайте. Добавьте соль по вкусу и чёрный перец горошком (5 шт). Накройте крышкой и тушите на минимальном огне 45–60 минут, помешивая каждые 10–15 минут.
За 5 минут до готовности добавьте чеснок и влейте уксус 9% (1 ст. л). Перемешайте и доведите до готовности.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Икра из грибов", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
