Карамель на инулине. Веганский вариант
Источник клетчатки и низкокалорийного подсластителя, этот веганский десерт обладает сладким вкусом с легким кокосовым оттенком, идеально подходит для поддержания уровня сахара в крови.
Смешайте аллюлозу (80 г) и инулин (30 г) в сотейнике с помощью венчика.
Установите сотейник на средне-низкий огонь и продолжайте перемешивать смесь, пока подсластители полностью не растворятся.
Постоянно помешивайте, чтобы они не начали гореть.
В отдельном сотейнике или в микроволновой печи подогрейте кокосовые сливки (70 г) до горячего состояния.
Как только смесь в сотейнике станет однородной и расплавленной, уменьшите огонь, аккуратно влейте горячие кокосовые сливки и перемешайте до получения однородной массы.
На этом этапе карамель начнет подниматься и бурлить – это нормальный процесс.
В течение нескольких минут уваривайте карамель, после чего снимите с огня. Даже если визуально карамель кажется вам жидкой, это нормально – она станет более плотной после охлаждения.
Готовую карамель пробейте погружным блендером до получения гладкой эмульсии и перелейте в миску.
Накройте массу пленкой в контакт и уберите в холодильник на пару часов для охлаждения.
Карамель можно использовать сразу после остывания.
Храните карамель в холодильнике в закрытой банке или контейнере. Срок её хранения: 2 недели.
Связанные рецепты
Используется в рецептах
Если у вас остались вопросы о рецепте "Карамель на инулине. Веганский вариант", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
