Копченая баклажановая мякоть
Источник клетчатки и антиоксидантов, это блюдо поддерживает здоровье сердца и способствует снижению воспалений. Его копченый вкус придает уникальность, идеально подходит для закусок или гарниров.
Копченая баклажановая мякоть — базовая заготовка с дымным вкусом для намазок, соусов, супов и овощных кремов. Ее удобно приготовить сразу большой порцией и заморозить тонким слоем.
Баклажаны (1,6 кг) проколите вилкой в нескольких местах. Выложите их целиком на противень и запекайте в духовке при 200 °C, пока они не станут полностью мягкими и не потеряют форму.
Готовые баклажаны разрежьте вдоль и раскройте. Для дымного вкуса подержите половинки срезом над газовой конфоркой или горелкой, пока не появится легкий аромат дымка.
Выскоблите мякоть ложкой или овощным ножом. Добавьте оливковое масло (30 г) и соль (5 г), затем измельчите погружным блендером до мягкого крема.
Используйте сразу или распределите по пакетам тонким слоем и заморозьте. Такая заготовка хорошо подходит для соусов, дипов, супов-пюре и овощных намазок.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Копченая баклажановая мякоть", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
