Сметана из сливок (без культур, на сметане или йогурте)

Для приготовления сметаны вам понадобятся пастеризованные сливки (1 литр) как можно большей жирности.

Нагрейте сливки до 40 градусов Цельсия. На указанный объем сливок добавьте столовую ложку с горкой сметаны (1 ст. ложка) или йогурта, вкус которого вам нравится.

Хорошо перемешайте ингредиенты до однородной массы.

Важно следить за температурой: убедитесь, что температура сливок не упала ниже 40 градусов. Если это произошло, снова нагрейте их до нужной температуры.

После этого закройте кастрюлю крышкой и хорошо укутайте её со всех сторон теплым одеялом. Оставьте так на ночь, чтобы смесь могла ферментироваться.

Утром поставьте кастрюлю в холодильник для охлаждения. Через 1-2 часа ваша сметана будет готова. Теперь можно перекладывать её в банку и наслаждаться домашним вкусом.