Плавленный сыр Омичка
Источник белка и полезных жиров, этот кремообразный десерт с низким содержанием углеводов идеально подходит для кето-диеты. Сладость эритритола в сочетании с насыщенным вкусом сливок и масла делает его вкусным и питательным лакомством.
Если творог (340–350 г) зернистый, пробейте его блендером до однородности.
Сложите в сотейник творог, сливочное масло (60 г), жирные сливки (50 г), желток (1 шт), эритритол или другой кето-дружественный подсластитель (80 г), соль (щепотка) и соду (1,2 ч. л.).
Важно использовать настоящий творог, содержащий молочную кислоту — он будет плавиться при нагревании с содой. Чем выше жирность, тем более сливочным получится сыр.
Поставьте сотейник на водяную баню и начните нагрев. Постоянно помешивайте венчиком, доводя массу до 70 °C. Используйте термометр для точности.
Снимите с огня и пробейте массу погружным блендером до гладкости.
Верните сотейник на водяную баню, но не включайте нагрев. Помешивайте ещё 2 минуты.
Переложите массу в контейнер, накройте плёнкой в контакт и уберите в холодильник до полного охлаждения.
(2)
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Плавленный сыр Омичка", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
