Маскарпоне из кокосового молока

Используйте лимон (8 г).

Добавьте в чашу блендера:

кокосовое (100 г) молоко – 100 г; масло грецкого ореха – 50 г..

Перемешивайте ингредиенты до получения однородной массы (50 г). После этого перелейте полученную смесь в жаропрочную миску или кастрюлю.

Нагрейте сковороду и налейте в нее воду (1 стакан), доведите до кипения.

Как только вода (237 г) закипит, поставьте миску или кастрюлю с кокосовой смесью в кипящую воду, создав водяную баню.

Проваривайте массу около 15 минут, не забывая периодически помешивать.

Затем добавьте лимонный сок (1/2 ст. л.) и продолжайте варить еще в течение 10 минут.

После завершения варки, снимите смесь с огня и дайте ей немного остыть.

Сложите  марлю в четыре слоя и поместите над миской или кастрюлей. Процедите молочную массу через марлю, после чего поместите маскарпоне в холодильник на 24 часа.