Маскарпоне из кокосового молока

Соедините кокосовое молоко (100 г) и ореховое масло (грецкий орех, фундук) (50 г) в чаше блендера и перемешайте до однородности.

Перелейте смесь в жаропрочную миску. Налейте воду (237 г) в кастрюлю и доведите её до кипения.

Поставьте миску со смесью в кастрюлю, чтобы готовить массу на водяной бане. Прогревайте её около 15 минут, периодически помешивая.

Добавьте сок из лимона (8 г) и продолжайте прогревать ещё 10 минут.

Снимите смесь с огня и немного остудите.

Процедите массу через сложенную в четыре слоя марлю и уберите получившийся маскарпоне в холодильник на 24 часа.