Соус Цезарь

В небольшой кастрюле доведите воду до кипения и снимите с огня. Осторожно с помощью столовой ложки опустите два яйца в горячую воду и оставьте их там на одну минуту. После этого аккуратно извлеките яйца и дайте им остыть в течение 10–15 минут.

Пока яйца остывают, очистите чеснок и раздавите его с помощью чеснокодавки.

После того как яйца остынут, разбейте их в чашу блендера, и добавьте все остальные ингредиенты:

• оливковое масло (60 мл);
• лимонный сок (3 ст. л.);
• чеснок (2 зубчика);
• сыр пармезан, натертый на мелкой терке (50 г);
• морская соль (1 щепотка);
• черный молотый перец (1 щепотка).

Взбейте все до однородной консистенции.