Соус из печеного перца
Источник витаминов и антиоксидантов, этот соус из печеного перца обладает ярким вкусом и ароматом благодаря сочетанию лимона и чеснока. Идеален для добавления в блюда на кето-диете, он улучшает пищеварение и поддерживает здоровье сердца.
Подготовка перца
Разогрейте духовку до 220 °C.
Вымойте сладкий перец, обсушите и выложите целиком на противень. Запекайте 20–25 минут, переворачивая 1–2 раза, до выраженных подпалин и мягкости.
Переложите горячий перец в миску, накройте крышкой или плёнкой и оставьте на 10 минут.
Очистите перец от кожицы, удалите семена.
Приготовление соуса
Нарежьте печёный сладкий перец (35 г) мелким кубиком.
Смешайте перец с огуречным рассолом (20 г) и соевым соусом или тамари без сахара (20 г).
Добавьте оливковое или авокадо масло (10 г). Влейте сок лимона (10 г). Измельчите свежий чеснок (1 шт) и добавьте в соус. Добавьте копчёную паприку (1 г), соль (1 г), чёрный перец (1 г) и цедру лимона (1 г).
Пробейте соус блендером до гладкой или слегка текстурной консистенции.
Уберите в холодильник на 20–30 минут для стабилизации вкуса.
Для более кремовой версии можно добавить немного авокадо или ложку домашнего майонеза.
Сочетается идеально с
- овощами-гриль: помидором, баклажаном, кабачком, шампиньонами;
- зеленью и салатами: рукколой, ромэном, шпинатом, зелёным луком;
- белком: курицей, индейкой, говядиной, креветками, молодым сыром, острым сыром с плесенью, тофу;
- допами: оливками, маслинами, каперсами, грецким и кедровым орехом.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Соус из печеного перца", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
