Теплый салат с курицей и овощами

Нарежьте куриное бедро без кожи и кости (300 г) пластинами или крупными полосками, затем приправьте паприкой (1 г), солью поваренной (2 г) и чёрным перцем (0,5 г). Репчатый лук (50 г) нарежьте крупными перьями, болгарский перец (120 г) — полосками или треугольниками, а кинзу (15 г) мелко порубите. Для соуса заранее смешайте воду (22,5 г), яблочный уксус (5 г), чеснок (3 г), немного соли и ещё щепотку паприки до однородности.

Разогрейте на сковороде оливковое масло (30 г), разделив его на две части по 15 г, и быстро обжарьте курицу 5–7 минут на среднем огне до румяной корочки и полной готовности. Переложите мясо на тарелку, а в ту же сковороду добавьте оставшуюся часть оливкового масла, репчатый лук и обжаривайте около 2 минут. Затем добавьте болгарский перец и готовьте ещё 2–3 минуты, чтобы овощи остались слегка хрустящими.

Верните курицу в сковороду, влейте подготовленный соус и прогрейте всё вместе 1–2 минуты, постоянно помешивая. Снимите с огня, вмешайте кинзу и посыпьте кунжутом (3 г). Подавайте сразу, пока салат остаётся тёплым, а овощи не потеряли текстуру.