Тушёнка из говядины в банках
Говядина делает эту тушёнку особенно насыщенной по вкусу и богатой белком, а сало смягчает волокна и помогает сохранить сочность после долгой варки. Это удобная мясная заготовка для кето-меню, когда нужен готовый сытный продукт без сахара и круп. После полного остывания мясо становится еще плотнее и удобнее для хранения в банке.
Нарежьте говядину (600 г) и сало (300 г) небольшими кусочками. Репчатый лук (40 г) нарежьте мелко. Если есть время, перемешайте говядину с частью соли поваренной (6 г) и чёрного перца (2 г), накройте и оставьте в холодильнике на несколько часов или на ночь, чтобы мясо стало мягче.
Подготовьте две чистые банки по 500 мл. На дно положите часть репчатого лука (40 г) и немного чёрного перца (2 г), затем уложите слоями говядину (600 г) и сало (300 г). Добавьте лавровый лист (1 г) и оставшуюся соль поваренную (6 г). Не забивайте банку слишком плотно, чтобы мясо спокойно прогревалось и выделяло сок.
Прикройте банки крышками, установите их в глубокую кастрюлю на полотенце и налейте горячую воду до плечиков банок. Доведите до слабого кипения, уменьшите нагрев и варите тушёнку 4 часа под крышкой. За это время говядина должна стать очень мягкой, легко разделяться на волокна и полностью пропитаться своим соком и жиром. Сразу плотно закройте банки, полностью остудите и храните в темном прохладном месте.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Тушёнка из говядины в банках", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
