Шашлык из свиной шеи в духовке
Свинина даёт полноценный белок, цинк и витамины группы B, а паприка с орегано придают мясу дымно-пряный аромат. Крупные кубики сначала маринуются, затем быстро подрумяниваются в духовке под грилем и остаются сочными после короткого отдыха.
Нарежьте свинину (750 г) стейками толщиной 2,5–3 см, затем разделите каждый на кубики примерно по 3 см. Натрите репчатый лук (50 г). Смешайте копчёную паприку (1 г), обычную паприку (1 г), хлопья чили кочукару (0,5 г), чесночный порошок (1,5 г), орегано (1 г), поваренную соль (6 г) и чёрный перец (2 г).
Посолите мясо, добавьте тёртый лук и пряную смесь. Перемешайте и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Влейте оливковое масло (30 г) и снова перемешайте. Маринуйте мясо в холодильнике не менее 1 часа.
Нанижите по 5–6 кубиков на шампур, оставляя между ними небольшой зазор. Разогрейте духовку до 190 °C с конвекцией; поставьте решётку над застеленным противнем и разложите шампуры на расстоянии друг от друга.
Запекайте 10 минут, перевернув шампуры в середине. Переключите духовку на верхний гриль при 240 °C и запекайте ещё около 8 минут, один раз перевернув шампуры в середине этого этапа, пока свинина не достигнет 63 °C внутри. Снимите мясо и дайте ему отдохнуть не менее 3 минут.
(2)
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Шашлык из свиной шеи в духовке", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
