Тушёнка куриная в банках
Куриное бедро дает этой тушёнке много белка и более мягкую текстуру, а сало помогает заготовке не получиться сухой даже после долгой варки. Это удобный способ держать под рукой готовое мясо для кето-обедов и быстрых домашних блюд. После остывания сок естественно желируется, поэтому консерва получается плотной и практичной в хранении.
Нарежьте куриное бедро без кожи и кости (600 г) и сало (300 г) небольшими кусочками. Репчатый лук (40 г) мелко нарежьте. Если есть время, заранее перемешайте курицу с частью соли поваренной (6 г) и чёрного перца (2 г), накройте и оставьте в холодильнике на несколько часов.
Подготовьте две чистые банки по 500 мл. На дно каждой банки положите немного репчатого лука (40 г) и часть чёрного перца (2 г), затем уложите слоями куриное бедро без кожи и кости (600 г) и сало (300 г). Добавьте лавровый лист (1 г) и оставшуюся соль поваренную (6 г). Не набивайте банку слишком плотно, чтобы мясо спокойно готовилось в собственном соке.
Прикройте банки крышками, поставьте их в глубокую кастрюлю на полотенце и налейте горячую воду до плечиков. После закипания уменьшите нагрев до очень слабого и варите тушёнку 2 часа под крышкой. Готовое мясо должно быть мягким, легко отходить на волокна и полностью пропитаться соком и жиром. Сразу плотно закройте банки, остудите и храните в темном прохладном месте.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Тушёнка куриная в банках", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
