Запеченная маринованная куриная грудка с хмели-сунели

Куриную грудку (800 г) промойте и хорошо обсушите полотенцем. Смешайте соль (10 г), черный перец (2 г), хмели-сунели (4 г), сухой чеснок (3 г) и паприку (2 г).

Натрите грудку смесью специй со всех сторон, накройте и уберите в холодильник на 12-24 часа. Перед запеканием достаньте мясо на 20-30 минут, чтобы оно не было ледяным.

Заверните грудку в пергамент и запекайте при 130 °C около 60 минут или до 82 °C внутри самой толстой части. Дайте мясу отдохнуть 10 минут, затем нарежьте ломтиками.