Colesterolul joacă un rol cheie în organism, participând la crearea membranelor celulare și hormonilor, dar nivelul său ridicat poate duce la boli cardiovasculare serioase.
Mulți se tem că dieta keto poate crește nivelul colesterolului. Deoarece, în acest tip de alimentație, este necesar să consumi multe alimente grase. Astăzi vom analiza dacă este adevărat.
Influența asupra nivelului colesterolului
Dieta keto poate avea un impact semnificativ asupra nivelului colesterolului din organism.
La multe persoane care urmează această dietă, se observă într-adevăr o creștere a nivelului lipoproteinelor de înaltă densitate (HDL). Totuși, HDL este colesterolul „bun”.
Creșterea nivelului HDL este asociată cu o îmbunătățire a sănătății cardiovasculare și o reducere a riscului de boli cardiace.
Cu toate acestea, pe lângă aceasta, la unii oameni se poate observa o creștere a nivelului lipoproteinelor de densitate mică (LDL), sau colesterolul „rău”.
Această efect poate fi cauzat de consumul ridicat de grăsimi saturate, care sunt frecvent întâlnite în dieta keto.
În plus, dieta keto poate duce la o scădere a nivelului trigliceridelor (un alt tip de grăsime din sânge), ceea ce este un efect pozitiv.
Nivelul ridicat de trigliceride este asociat cu un risc crescut de boli cardiovasculare.
Reducerea nivelului trigliceridelor poate fi realizată prin diminuarea consumului de carbohidrați și creșterea consumului de grăsimi sănătoase, cum ar fi acizii grași omega-3.
Colesterolul rău și bun
Colesterolul este o substanță asemănătoare grăsimii, esențială pentru funcționarea normală a organismului.
El participă la producția de hormoni, vitamina D și acizi biliari, care ajută la digestia grăsimilor.
Aproximativ 20-25% din colesterolul total din organism se află în creier.
Colesterolul joacă un rol cheie în menținerea structurii și funcției celulelor nervoase.
Cu toate acestea, când se vorbește despre colesterol, se face adesea distincția între colesterolul „rău” și „bun”, deoarece influența lor asupra sănătății este diferită.
Colesterolul rău, sau lipoproteinele de densitate mică (LDL), transportă colesterolul de la ficat către celelalte celule ale corpului.
Problema apare atunci când nivelul LDL din sânge devine prea ridicat. În acest caz, colesterolul începe să se depună pe pereții arterelor, formând plăci aterosclerotice.
Aceste plăci îngustează lumenul arterelor, limitând fluxul de sânge, ceea ce poate duce la afecțiuni grave, cum ar fi infarctul miocardic și accidentul vascular cerebral.
Colesterolul bun, sau lipoproteinele de înaltă densitate (HDL), îndeplinește funcția opusă.
HDL ajută la eliminarea excesului de colesterol din sânge, transportându-l înapoi la ficat, unde este procesat și eliminat din organism.
Astfel, HDL protejează vasele de formarea plăcilor și reduce riscul de boli cardiovasculare.
Equilibrul colesterolului. Sănătatea optimă este atinsă printr-un echilibru corect între nivelurile LDL și HDL din sânge.
Beneficiile dietei keto pentru profilul lipidic
Așadar, dieta keto poate influența pozitiv profilul lipidic prin reducerea nivelului trigliceridelor și creșterea nivelului lipoproteinelor de înaltă densitate (HDL), cunoscut ca „colesterol bun”.
Aceasta se realizează prin diminuarea consumului de carbohidrați și creșterea consumului de grăsimi sănătoase.
La rândul său, acest lucru are un efect benefic asupra sănătății oamenilor.
De exemplu, reducerea nivelului trigliceridelor scade riscurile de boli cardiovasculare.
În plus, creșterea nivelului HDL ajută la eliminarea excesului de colesterol din artere, reducând riscul de ateroscleroză.
Riscuri și efecte secundare posibile
Dieta keto poate duce la creșterea nivelului de colesterol „rău” (LDL) la unele persoane.
Creșterea LDL este asociată cu un risc crescut de boli cardiovasculare.
Dar care este cauza pentru care la unii oameni dieta keto contribuie la producția de colesterol bun și îmbunătățirea sănătății, iar la alții duce la producția de colesterol rău și deteriorarea sănătății?
Totul depinde de alimentația pe care o adoptă fiecare persoană.
Recomandări pentru controlul nivelului de colesterol în dieta keto
Pentru a minimiza riscurile de creștere a colesterolului „rău”, se recomandă includerea în dietă a grăsimilor sănătoase, cum ar fi avocado, nuci și ulei de măsline.
Aceste produse conțin grăsimi mononesaturate și polinesaturate, care pot ajuta la îmbunătățirea profilului lipidic.
Grăsimi saturate. În al doilea rând, limitați consumul de grăsimi saturate, care se găsesc frecvent în carnea roșie și produsele lactate.
Încercați să le înlocuiți cu alternative mai sănătoase, cum ar fi peștele și fructele de mare, bogate în acizi grași omega-3.
Grăsimi trans. De asemenea, evitați grăsimile trans.
Grăsimile trans sunt grăsimi artificiale, care se formează în procesul de hidrogenare, atunci când uleiurile lichide sunt transformate în grăsimi solide sau semisolide.
Ele sunt dăunătoare pentru sănătate și cresc riscul de boli cardiovasculare, așa că ar trebui evitate în orice dietă, inclusiv dieta keto.
Iată o listă de produse care pot conține grăsimi trans:
- margarina și spread-urile: multe tipuri de margarină conțin grăsimi trans, în special cele care sunt solide la temperatura camerei;
- biscuiți, crackers și produse de patiserie: numeroase biscuiți fabricați, crackers, prăjituri, brioșe și plăcinte pot conține grăsimi trans pentru a îmbunătăți textura și a prelungi durata de valabilitate;
- produse prăjite: cartofi prăjiți, gogoși și alte produse prăjite, în special din restaurantele fast-food, pot fi preparate în uleiuri cu un conținut ridicat de grăsimi trans;
- produse semifinite și congelate: pizza, mese congelate și alte preparate gata preparate pot conține grăsimi trans;
- glazuri și creme dulci: numeroase glazuri gata preparate pentru torturi și prăjituri, precum și cremele de patiserie pot conține grăsimi trans;
- popcorn pentru microunde: unele tipuri de popcorn destinate preparării în microunde conțin grăsimi trans, în special sub formă de grăsimi și uleiuri adăugate;
- substitute pentru produse lactate: unele substitute de calitate inferioară pentru lapte sau smântână pot conține grăsimi trans.
Cu toate acestea, majoritatea dintre acestea sunt oricum interzise în dieta keto. Dar chiar și printre produsele permise în dieta keto, trebuie să fim atenți pentru a evita grăsimile trans. Ele pot fi ascunse în următoarele produse:
- produse din carne semifinite: unele tipuri de cârnați, crenvurști, slănină și alte produse din carne procesate pot conține grăsimi trans, în special dacă au fost procesate industrial și conțin uleiuri hidrogenate adăugate;
- nuci și semințe sunt sănătoase în sine, dar dacă sunt prăjite în uleiuri hidrogenate sau uleiuri cu grăsimi trans, acest lucru poate deveni o problemă;
- unele deserturi keto, batoane sau produse de patiserie pot conține grăsimi trans, dacă sunt utilizate margarine sau substitute de ulei cu grăsimi parțial hidrogenate;
- unele sosuri, dressing-uri pentru salate și maioneze pot conține grăsimi trans, în special dacă sunt făcute din uleiuri industriale ieftine;
- snacks-uri keto: chipsuri din brânză, piei de porc, batoane keto și alte gustări gata preparate, potrivite pentru keto, pot conține grăsimi trans, dacă producătorul folosește uleiuri hidrogenate.
De aceea, este atât de important nu doar să excludem produsele dăunătoare din punct de vedere al conținutului de carbohidrați. Ci și să ne alimentăm cu alimente de calitate, gătite acasă din ingrediente de calitate.
Pe site-ul nostru veți găsi numeroase rețete de preparate care pot fi gătite în dieta keto. Majoritatea acestor preparate nu necesită ingrediente rare și sunt ușor de gătit. Și, în plus, pot reduce costul coșului dumneavoastră de cumpărături prin excluderea din acesta a diverselor produse semifinite, cârnați, crenvurști și alte alimente care nu sunt întotdeauna sănătoase.
Exercițiile fizice regulate joacă de asemenea un rol important în menținerea unui nivel sănătos de colesterol.
Activitățile aerobice, cum ar fi mersul pe jos, alergatul sau înotul, pot contribui la creșterea nivelului de HDL (colesterolul bun) și la scăderea nivelului de LDL (colesterolul rău).
Fumatul duce de asemenea la creșterea nivelului colesterolului rău și afectează negativ nivelul colesterolului bun.
Nicotina și alte substanțe chimice din tutun provoacă inflamații și leziuni ale arterelor, ceea ce poate contribui la acumularea colesterolului și la formarea plăcilor aterosclerotice.
Fumatul intensifică stresul oxidativ în organism, care contribuie la oxidarea colesterolului LDL.
Colesterolul LDL oxidat este deosebit de dăunător, deoarece se acumulează mai repede pe pereții arterelor, accelerând procesul de ateroscleroză.
Consum excesiv de alcool poate duce la creșterea nivelului de LDL și trigliceride.
Aceasta crește riscul de dezvoltare a bolilor cardiovasculare și altor probleme de sănătate, cum ar fi hipertensiunea și leziuni ale ficatului.
