Înghețată cu mascarpone și căpșuni

Ingrediente:

• Smântână 35%: 150 g
• Căpșuni (proaspete sau congelate): 75 g
• Stevia: 28 g (după gust, se poate regla)
• Mascarpone: 50 g

Instrucțiuni:

Dacă folosiți căpșuni proaspete (75 g), spălați-le bine și îndepărtați codițele.

Dacă folosiți căpșuni congelate, lăsați-le să se dezghețe ușor.

Apoi pisați căpșunile într-un blender până obțineți un piure.

Apoi trecem la smântână. Bateți smântâna (150 g) până obțineți vârfuri moi cu un mixer la viteză medie. Acest lucru va conferi înghețatei dvs. o consistență ușoară și aerată.

Într-un castron separat, amestecați mascarpone (50 g) pentru a deveni mai moale și a se amesteca mai ușor cu celelalte ingrediente. Acest lucru este important pentru a obține o textură uniformă.

Acum adăugați cu grijă mascarponeul, piureul de căpșuni și pudra de stevie în smântâna bătută și continuați să bateți până obțineți o compoziție omogenă.

Turnați amestecul obținut într-un recipient pentru congelare. Acoperiți recipientul cu un capac sau folie alimentară pentru a preveni formarea cristalelor de gheață.

Puneți recipientul în congelator timp de 8-11 ore pentru ca înghețata să se întărească complet.

Dacă înghețata s-a întărit complet, lăsați-o să stea puțin la temperatura camerei înainte de servire, pentru a deveni mai moale și mai ușor de servit.

Datorită prezenței mascarponeului, această variantă simplă de înghețată are o textură mai cremoasă. În plus, se întărește cu 1-2 ore mai mult decât o înghețată simplă făcută doar cu smântână.